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31 dec.21

SOIRÉE DU RÉVEILLON

CERTIFICAT COVID REQUIS

SOIRÉE SPÉCIAL DU 31 DÉCEMBRE

Plongez dans l’univers de Gatsby et profitez-en pour sortir vos perles et vos plumes, vos derbies etvos bretelles ! Nouvel an se veut chic et élégant, mais aussi frivole et désinvolte.

MENU

Mise en bouche

Duo de saumon (fumé et frais) en tartare et sa crème acidulée
Macaron au foie gras de canard
Crème froide de panais et noisettes du Piémont et ses billes de légumes croquants

Entrée

Filet de loup de mer en cuisson douce, écrasé de courge au gingembre et copeaux de châtaigne, rucola cress

Plat

Filet de boeuf cuit à basse température avec jus à la truffe noire
Palet de pomme de terre fondant et poivre de Sichuan
Médaillons de chou frisé farci aux légumes d’hiver

Dessert

Charlotte à la poire et chocolat accompagné de ses quartiers confits
Crémeux au chocolat à la fève tonka

Café et mignardises

DÉROULEMENT

Dès 18h30 Apéritif et champagne

19h30 Repas de fête et orchestre

21h30 Spectacle « Hollywood, le spectacle musical »

23h59 Décompte avec la troupe

Dès 00h00 Concert live et ouverture de la piste de danse

t

Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm